Мосса Инжиниринг проектирование пищевых предприятий

Мы 25 лет проектируем и модернизируем объекты АПК и пищевые предприятия, связывая «процессы–утилиты–здание» там, где цена ошибки - здоровье человека

Проектирование новых заводов от концепции до разрешения на строительство

Проектирование заводов

Автоматизация, оптимизация процессов и повышение эффективности действующих заводов

Модернизация заводов

услуги

Проектирование новых заводов

Работаем по понятной лестнице из 4 шагов (FEL-0,1,2,3 → FID) до финального решения о начале строительства. После каждого шага вы решаете: остановиться, скорректировать, или идти дальше. Мы независимы от поставщиков оборудования и строительных компаний: сравниваем 3–5 предложений на одинаковых условиях, без «откатов» и скрытых процентов, завершая свою работу готовым проектом здания.

FEL-0 Экспресс-скрининг идеи: стоит ли идти дальше?

Что делаем: быстро смотрим, есть ли спрос и по каким ценам; прикидываем нужную мощность и пригодность площадки; очень грубо оцениваем бюджет и срок окупаемости, отмечаем риски.
Что получаете: простой ответ «стоит/не стоит продолжать», первый широкий диапазон бюджета и план следующих шагов.

Маркетинг (Marketing):
— Быстрый снимок рынка (market scan): есть ли спрос, кто конкуренты, каков ценовой коридор (price corridor).
Проектирование завода (Plant Engineering):
— Ориентир по мощности и ключевым участкам без чертежей (high-level process).
— Первичная проверка участка «на бумаге» (desktop/site readiness): риски по сетям и логистике (utilities/logistics red flags).
Экономика и финансы (Finance & Economics):
— Очень грубая оценка вложений (CAPEX Class-5) и эксплуатации (OPEX, порядок величины).
— Прикидка окупаемости (payback), ключевые допущения и риски (assumptions & risks).
Что вы получаете простыми словами:
1. Понятный ответ: «стоит ли дальше заниматься проектом».
2. Диапазон очень грубого бюджета и список ключевых условий.
Gate-0: стоп/меняем/идем дальше.

24 часа, бесплатно

FEL-1 Концепт: анализ реализуемости и оценка стоимости проекта.

Что делаем: подтверждаем рынок; формируем список продуктов и целевые цены; делаем набросок планировки и потребностей по сетям; составляем первичный список оборудования (без выбора); считаем укрупнённый бюджет и сроки, предварительную экономику и риски.
Что получаете: наглядный эскиз завода и «вилку» бюджета/сроков; согласованное техническое задание на следующий этап.

FEL-1. → CAPEX Class-4 (P10/P50/P90)
Маркетинг (Marketing):
— Снимок рынка: общий объём и доля (TAM, SAM/SOM), темпы роста (CAGR), концентрация игроков (CR3/HHI), ценовой коридор (price corridor).
— Короткий ассортимент-прайслист (SKU × целевая цена/ед.) — вход для RFQ и финансовой модели.
— Черновой инвест-питч на 5–7 слайдов (investor pitch).
Проектирование завода (Plant Engineering):
— Участок и ограничения: градправила (zoning), подключения и точки врезок (utilities, tie-ins).
— Упрощённая схема процесса (BFD) и предварительная планировка (2D layout) с картой утилит (utilities map).
— Черновые требования к оборудованию (URS v0.x).
— Предквалификация поставщиков: запрос информации (RFI) → матрица компетенций → short-list OEM (3–5 по узлу, без финальных цен и выбора).
— Эскиз размещения здания на участке (3D massing / site fit).
— Письма от ресурсников (utility letters) о доступных мощностях, сроках подключения и тарифах.
Экономика и финансы (Finance & Economics):
— Укрупнённая смета CAPEX Class-4 с диапазонами P10/P50/P90 + операционные расходы (OPEX).
— Предварительная экономика: доходность и окупаемость (NPV/IRR/PP/DPP).
— Риск-матрица (Risk Matrix) и первичная дорожная карта сертификации (HACCP/ISO 22000).
Что вы получаете простыми словами: 1) понятный эскиз завода и список требований; 2) «вилка» бюджета и первых сроков.
Gate-1: стоп/меняем/идем дальше + утверждённое ТЗ на FEL-2.

4–6 недель

FEL-2 Предпроект: проектирование технологии и обоснование инвестиций проекта.

Что делаем: продумываем план участка и логистику движения людей/транспорта; детализируем внутреннюю планировку и потоки сырья/продукции; готовим пакет запросов поставщикам; получаем сопоставимые коммерческие предложения «одно к одному»; фиксируем ~80% ключевых решений; уточняем бюджет и календарь.
Что получаете: сравнимые оферты, чёткие планировки, подтверждённые бюджет и сроки

FEL-2. Инженерно-технологическая проработка (8–12 недель) → CAPEX Class-3 (P10/P50/P90)
Маркетинг (Marketing):
— Подтверждённые намерения от каналов сбыта (письма-намерения, LOI/soft commitments).
— Проверка чувствительности цены и себестоимости к рынку (стресс-тест price corridor).
Проектирование завода (Plant Engineering):
— Генплан-эскиз площадки (Site Plan / Plot Plan): логистика движения транспорта и людей (Logistics/Traffic Plan), размещение складов и зон отгрузки, трассировка внешних сетей (External Utilities Corridors), точки подключения (tie-ins) + подтверждения от ресурсников (utility letters).
— Внутренняя планировка (2D layout /3D BIM LOD 200–250): зонирование, санитарные барьеры (Hygiene Zoning), маршруты сырья/готовой продукции/персонала/отходов (Flows), проходы и страховочные расстояния, предварительные посадочные места ключевого оборудования.
— Схемы процесса и коммуникаций (~30%) (PFD / P&ID): тепловой и материальный баланс (Heat & Mass Balance, HMB), перечень оборудования (Equipment List), свод по утилитам (Utility Load Summary/Matrix), точки врезок (tie-ins).
— Требования к оборудованию (Duty/Spec Sheets): нагрузки на фундамент и перекрытия (Equipment Loads), приямки и закладные на уровне концепции (Foundation/Embed Concept).
— Единый тендерный пакет на шорт-лист (RFQ package): финализированное задание (URS v1.0, RFQ-ready) + PFD/P&ID ~30% + tie-ins + duty/spec sheets + шаблон BoQ + условия приемочных испытаний (FAT/SAT) и гарантированных показателей (PGs) + требования к сервису/ЗИП.
— Сопоставимые предложения и выбор (RFQ → TBE → выравнивание → CBE): рекомендация предпочтительных поставщиков (Preferred Vendor) по узлам/зонам.
— Политика заморозки решений (~80%) (Design Freeze Policy): фиксируем SKU-матрицу, целевые мощности, санитарные зоны, footprint здания, узлы утилит, ключевые интерфейсы.
Экономика и финансы (Finance & Economics):
— Уточнённый бюджет CAPEX Class-3 с диапазоном P10/P50/P90, уточненный OPEX, календарный план уровня 2 (L2), меры повышения ценности (VE).
— Полная стоимость владения оборудованием и жизненный цикл (OPEX / TCO / LCCA) — считаются и публикуются в финансовом блоке; инженерия даёт параметры (OEE, профиль утилит).
— Сценарии цен (сырьё/энергия/валюта ±X%) и влияние на PP/DPP; обновлённая финмодель (NPV/IRR/PP/DPP).
— Лимит затрат до Gate-2 (cost-cap) с резервом 10–15%, расходуется только по письменному согласованию через Change Order.
Что вы получаете простыми словами:
1. Чёткий эскиз площадки и планировки внутри, понятные потоки и точки подключений.
2. Сопоставимые предложения от поставщиков «яблоко к яблоку» и уточнённый бюджет/сроки.
Gate-2: стоп/меняем/идём дальше; заморожено ~80% решений, дальше — выпуск ПД на FEL-3.

8–12 недель

FEL- 3 Проектная документация состав по Постановление Правительства РФ №87: Экспертиза

Что делаем: полный комплект чертежей и расчётов для экспертизы и банка; единую 3D-модель без коллизий; документы для тендеров на закупку и строительство; базовый план готовности к запуску (штат, обучение, процедуры); финальную экономику и бюджет «к реализации».
Что получаете: готовый пакет для экспертизы и тендеров, утверждённый бюджет и график; можно начинать закупки и строить.

FEL-3. Полный комплект проектной документации для Экспертизы проекта (4–6 месяцев) → CAPEX Class-2 (P50 + рисковые надбавки)
Маркетинг (Marketing):
— Инвесторский пакет для тендера и банка (tender & lender pack), согласованный с финансовой моделью.
— Карта регуляторных требований и сертификаций (HACCP/ISO 22000) — краткие шаги внедрения (regulatory & certifications roadmap).
Проектирование завода (Plant Engineering):
— Полный комплект чертежей и расчётов для экспертизы (ПД по Постановлению № 87; при необходимости РД): архитектура и конструкции (AR, ST), генплан и план участка (GP/Site Plan); все инженерные системы — отопление/вентиляция (HVAC), вода/канализация (WS/WW), электрика (Electrical), связь/слаботочные сети (ELV/ICT), пожарная безопасность (FA/FPS), учёт энергии (AMI); автоматизация и диспетчеризация (BMS/SCADA).
— Интеграция данных производителей оборудования в проект (OEM data integration).
— Единая 3D-модель для координации разделов (BIM: ISO 19650, CDE; LOD 300–350; IFC/BCF) с устранением пересечений (clash-free).
— Пакет для тендера на закупку и строительство (EPC/EPCM): объём работ (SOW), спецификации (Specs), ведомости объёмов (BoQ).
— План готовности к запуску лайт-версии (Operational Readiness, OR light): требования к штату, обучению, базовым процедурам (SOP), чек-лист HACCP.
Экономика и финансы (Finance & Economics):
— Подтверждённый бюджет CAPEX Class-2 (P50) с выделенным резервом на риски (contingency); локальные сметы и ведомости объёмов (BoQ), графики платежей и поставок (Payment/Delivery Schedule).
— Календарный план (L2–L3), критический путь (CP), длинноцикловые позиции (LLI) и окна поставок/монтажа.
— Обновлённые эксплуатационные затраты и стоимость владения (OPEX/TCO/LCCA), финмодель с целевыми метриками для FID (NPV>0, IRR>WACC, PP/DPP — в диапазоне).
Что вы получаете простыми словами:
1. Полный комплект для экспертизы/банка и проведения тендера.
2. Подтверждённые бюджет и график «к реализации» + понятный план подготовки к запуску.
Gate-3 / FID: стоп/меняем/идем дальше; пакет FID-ready, старт закупок LLI, выход на площадку, авторское сопровождение (Author Supervision).

4–6 месяцев

Оставьте заявку на проектирование/модернизацию и получите оценку за 24 часа

(FEL-0: рынок, бюджет, окупаемость)— до того, как вложите первые деньги!

Модернизация заводов

Цель: увеличить выпуск и качество, снизить себестоимость, минимизировать остановки. Закупки — честно и прозрачно: сравниваем предложения на одинаковых условиях, без «откатов» и скрытых процентов. После каждого шага — решение: остановиться, скорректировать или идти дальше.

fel-0 Экспресс-скрининг идеи

Что делаем: оцениваем, купит ли рынок дополнительный объём/новые продукты; находим «узкие места»; очень грубо считаем бюджет и окупаемость.
Что получаете: простой ответ «стоит/не стоит продолжать» и план следующих шагов.

Маркетинг (Marketing):
— Быстрый снимок спроса: сколько рынка «потянет» дополнительный объём/новые продукты, ориентиры цен (price corridor).
Проектирование завода (Plant Engineering):
— Оценка «узких мест» без выезда по вашим данным (bottlenecks, desktop as-is review): планы/фото/видео, ключевые цеха.
— Первичная проверка санитарных зон и маршрутов людей/сырья/продукции/отходов (hygiene zoning & flows).
— Черновая оценка доступности мощностей и рисков по подключениям (utilities quick check, tie-ins, shutdown windows).
— Гипотезы быстрых улучшений без больших вложений (quick wins hypotheses).
Экономика и финансы (Finance & Economics):
— Очень грубая оценка инвестиций (CAPEX Class-5) и ожидаемого эффекта по эксплуатации (OPEX Δ, порядок величины).
— Прикидка окупаемости (payback) и список ключевых допущений и рисков (assumptions & risks).
Что вы получаете простыми словами:
1. Понимание, стоит ли браться за проект и за счёт чего появится эффект.
2. Диапазон очень грубого бюджета и перечень данных, которые нужны для выездного аудита на FEL-1.
Gate-0: стоп/меняем/идем дальше.

24 часа, бесплатно

FEL-1 Выездной аудит

Что делаем: фиксируем «как есть» и показываем «как должно быть»: потоки людей/сырья/продукции/отходов, санитарные зоны и безопасность, текущая и целевая планировка, окна для остановок и «горячих» врезок, энергетику и утилиты. Готовим список быстрых улучшений и черновое техзадание. Считаем диапазон затрат, первичную экономию и риски.
Что получаете: наглядный отчёт, приоритеты действий, черновую дорожную карту и ТЗ на следующий этап.

FEL-1. Выездной аудит (3 дня на площадке + 3 дня отчёт) → CAPEX Class-4 (P10/P50/P90)
Маркетинг (Marketing):
— Подтверждаем, что рынок примет дополнительный объём/новые продукты: контакты с каналами сбыта (channels readiness), мини-прайслист (SKU × целевая цена/ед.).
— Предварительная обратная связь от ключевых клиентов/дистрибьюторов (interest calls/emails) для входа в финмодель.
Проектирование завода (Plant Engineering):
— Обход и фиксация текущего состояния (site walkdown, as-is mapping): потоки людей/сырья/продукции/отходов (flows), санитарные барьеры (hygiene zoning), безопасность и соответствие нормам (safety & compliance gaps).
— Эскиз перепланировки «как должно быть» (to-be 2D layout / BIM LOD 200–250): зонирование, проходы, страховочные расстояния, размещение ключевого оборудования.
— Двор и внешняя логистика (site/yard sketch): подъезды, отгрузка, места складирования; трассы внешних сетей и точки врезок (external utilities, tie-ins).
— Энергия и утилиты (energy & utilities quick audit): фактические нагрузки/резервы; запрашиваем письма от ресурсников (utility letters) о доступных мощностях, сроках подключения и тарифах.
— «Узкие места» и варианты их снятия (bottlenecks & debottleneck options); черновой план остановок и «горячих» переключений (shutdown windows & hot tie-ins draft).
— Черновые требования к оборудованию (URS v0.x); предквалификация поставщиков и монтажников: RFI → матрица компетенций → short-list (3–5 по узлу, без финальных цен и выбора).
— Список быстрых улучшений с быстрым эффектом (quick wins) и оценкой влияния.
Экономика и финансы (Finance & Economics):
— Укрупнённая смета CAPEX Class-4 с диапазонами P10/P50/P90 + изменения по эксплуатации (OPEX Δ); предварительные payback/NPV/IRR/PP/DPP.
— Черновой календарный план уровня L1; реестр рисков (Risk Matrix).
— Краткая дорожная карта требований и сертификаций (HACCP/ISO 22000 roadmap) для увязки с графиком.
Что вы получаете простыми словами:
1. Карта «как есть» и понятный эскиз «как должно быть» + план остановок.
2. «Вилка» CAPEX/OPEX и список быстрых улучшений с быстрым эффектом.
Gate-1: стоп/меняем/идем дальше.

2-3 дня на площадке + 3 дня отчёт

fel-2 инженерно-технологическое проектирование

Что делаем: детализируем участки в 2D/3D, выпускаем схемы процесса и коммуникаций; планируем поэтапную перепланировку, «горячие» переключения и остановки; готовим запросы поставщикам/монтажникам, сравниваем их «одно к одному» и даём рекомендации. Оцениваем эффект на выпуск, качество и потери. Уточняем бюджет, календарь и полную стоимость владения.
Что получаете: сопоставимые оферты, заморожено ~80% ключевых решений, подтверждённые бюджет и сроки.

FEL-2. Проект инженерно-технологических решений (6–12 недель) → CAPEX Class-3 (P10/P50/P90)
Маркетинг (Marketing):
— Подтверждённые намерения от каналов сбыта (LOI/soft commitments) и обновлённый мини-прайслист (SKU × целевая цена/ед.).
— Проверка чувствительности цены и себестоимости к рынку (price-corridor stress-test).
Проектирование завода (Plant Engineering):
— Генплан по этапам (Site/Yard Phasing Plan): логистика транспорта и людей, временные маршруты и зоны работ, трассы внешних сетей и точки подключений (external utilities, tie-ins).
— Внутренняя планировка по этапам (to-be 2D layout / BIM LOD 200–300): зонирование, санитарные барьеры (hygiene zoning), маршруты сырья/готовой продукции/персонала/отходов (flows) в период работ, проходы и страховочные расстояния.
— Схемы процесса и коммуникаций (~30–40%) (PFD / P&ID): тепловой и материальный баланс (HMB), перечень оборудования (Equipment List), свод по утилитам (Utility Load Matrix), точки врезок (tie-ins).
— План “горячих” переключений и остановок (Hot Tie-ins & Shutdown Plan): окна и длительности, условия безопасного переключения, последовательность ввода.
— Требования к оборудованию и монтажу (URS v1.0, RFQ-ready): карточки требований (duty/spec sheets), шаблон ведомости объёмов (BoQ template), условия FAT/SAT и гарантированных показателей (PGs), сервис и ЗИП.
— Единый тендерный пакет на шорт-лист (RFQ package) → запросы (RFQ) → техсопоставление (TBE) → выравнивание составов → коммерческое сравнение (CBE) → рекомендация предпочтительных поставщиков/монтажников (Preferred Vendor) по узлам/лотам.
— Политика заморозки решений (~80%) (Design Freeze Policy): фиксируем SKU-матрицу, целевые мощности, санитарные границы, footprint и ширины проходов, узлы утилит и коридоры, ключевые интерфейсы, макро-план shutdown-окон.
Экономика и финансы (Finance & Economics):
— Уточнённый бюджет CAPEX Class-3 с диапазонами P10/P50/P90, календарный план уровня L2, меры повышения ценности (VE).
— TCO/LCCA считаются и публикуются в финансовом блоке (инженерия предоставляет параметры: OEE, профиль утилит); оценка потерь выпуска на период остановок (downtime cost).
— Сценарии цен (сырьё/энергия/валюта ±X%) и влияние на PP/DPP; обновлённая финмодель (NPV/IRR).
— Лимит затрат до Gate-2 (cost-cap) с резервом 10–15%, расходуется только по письменному согласованию через Change Order.
Что вы получаете простыми словами:
1. Чёткий план работ с минимальными остановками: как поэтапно перестроим цех и куда врежемся.
2. Сопоставимые предложения от поставщиков и монтажников + уточнённые бюджет и сроки с пониманием эффекта (мощность, качество, себестоимость).
Gate-2: стоп/меняем/идем дальше; зафиксировано ~80% решений, следующий шаг — выпуск ПД на FEL-3.

6–8 недель

fel-3 проектная Документация здания для экспертиз и реализации

Что делаем: полный комплект чертежей и расчётов для экспертизы и банка; единая 3D-модель без пересечений; пакет документов для закупки и строительно-монтажных работ; согласованный график остановок; финальная экономика и бюджет «к реализации».
Что получаете: готовый пакет для тендеров и старта работ: закупки длинного цикла, выход на площадку, авторское сопровождение.

FEL-3. Документация для реализации (4–6 месяцев) → CAPEX Class-2 (P50 + рисковые надбавки)
Маркетинг (Marketing):
— Инвесторский пакет для тендера и банка (tender & lender pack), синхронизированный с финмоделью.
— Краткая дорожная карта требований и сертификаций для выпуска и экспорта (HACCP/ISO 22000 roadmap).
Проектирование завода (Plant Engineering):
— Полный комплект чертежей и расчётов для экспертизы (ПД по Постановлению № 87; при необходимости РД): архитектура и конструкции (AR, ST), генплан и план участка (GP/Site Plan); все инженерные системы — отопление/вентиляция (HVAC), вода/канализация (WS/WW), электрика (Electrical), связь/слаботочные сети (ELV/ICT), пожарная безопасность (FA/FPS), учёт энергии (AMI); автоматизация и диспетчеризация (BMS/SCADA).
— Координированная 3D-модель для увязки разделов (BIM: ISO 19650, CDE; LOD 300–350; IFC/BCF) с устранением пересечений (clash-free).
— План поэтапного выполнения работ на действующей площадке (Construction Phasing & Access Plan), в т.ч.:
• утверждённый календарь остановок (Approved Shutdown Calendar),
• методики «горячих» переключений (Hot Tie-ins Method Statements),
• временные схемы и байпасы утилит (Temporary Utilities & Bypass Plan),
• требования охраны труда, гигиены и допуска к работам (Permit-to-Work & HSE/Hygiene Controls).
— Интеграция данных производителей оборудования в проект (OEM data integration).
Экономика и финансы (Finance & Economics):
— Подтверждённый бюджет CAPEX Class-2 (P50) с выделенным резервом (contingency); локальные сметы и ведомости объёмов (BoQ), графики платежей/поставок (Payment/Delivery Schedule).
— Календарный план (L2–L3), критический путь (CP), длинноцикловые позиции (LLI), совмещённые с окнами остановок.
— Обновлённые эксплуатационные затраты и стоимость владения (OPEX/TCO/LCCA), включая оценку потерь выпуска в периоды остановок (downtime cost); финмодель с целевыми метриками для FID (NPV>0, IRR>WACC, PP/DPP — в диапазоне).
— Условия Change Control для любых изменений состава работ и стоимости.
Что вы получаете простыми словами:
1. Полный пакет для экспертизы/банка и проведения тендера, согласованный с реальным планом остановок и безопасных переключений.
2. Подтверждённые бюджет и график «к реализации» + понятный план подготовки к запуску на действующем заводе.
Gate-3 / FID: стоп/меняем/идем дальше; пакет FID-ready, контрактация, закупки LLI, мобилизация на площадку, авторское сопровождение (Author Supervision).

4–6 месяцев

Отправьте запрос на модернизацию и получите экспресс-скрининг идеи проекта (рынок, бюджет, окупаемость) за 24 часа

Отправить запрос

о компании

О нас

FEL (Front-End Loading) — это поэтапная ранняя проработка инвестпроекта, чтобы убрать неопределённость до строительства, зафиксировать проектные решения и защитить бюджет.

FID (Final Investment Decision) — это финальное инвестиционное решение собственника/совета директоров: официальное «GO» на финансирование и реализацию проекта на базе зафиксированных Параметров–Стоимости–Сроков–Рисков (Scope–Cost–Schedule–Risk).

Мы работаем на этапе, где определяется до 80% будущих капитальных затрат, закладывается экономика проекта и окупаемость вложений.

FEL-0 → FEL-1 → FEL-2 (RFQ/TCO, "Заморозка~80% решений") → FEL-3 → FID → Закупки/Стройка

Идея простая: дёшево ошибаемся раньше — не дорого переделываем позже.

Мировые практики внутри — простой результат снаружи.

Результат — готовый проект (ПД ПП №87) и полный пакет документов, готовый:

- к принятию финального решения инвестиционным комитетом (FID),
- к прохождению экспертизы,
- к передачестроительной компании,
- к управлению реализацией проекта.

Мы обеспечиваем сопровождение и поддержку на этапе строительства, при этом не участвуя в распределении капитальных затрат на материалы и оборудование.

Берем в работу проекты любого масштаба.

ПОЧЕМУ МЫ?

❌Не строительная компания
Строительные компании заинтересованы в скорейшей реализации проекта и максимизации бюджета: чем выше CAPEX — тем выше их доход.
Мы же выполняем всю работу до начала строительства.
Наша цель — защитить инвестиции, а не увеличить смету на строительство и оборудование.

❌Не проектный институт / классическая проектная организация
Классические проектные организации ориентированы на выпуск документации, но редко работают с технологией и не способны заложить в основу проекта экономику, ориентированную на нужный бизнес-результат и создание ликвидного объекта инвестиций. Как правило проект строится под уже предоставленную заказчиком технологию (или прорабатывается слабо). Любое изменение — поставщик, продукт, производительность — ведёт к переработке всего проекта и срыву сроков на поздних стадиях.

❌Не поставщик оборудования
Многие производители предлагают собственный инжиниринг, но зона ответственности ограничена размещением их собственного оборудования или оборудования их партнеров.
При этом не решаются вопросы:

логистики сырья и материалов,
потоков людей и экономической эффективности технологических решений,
проектирования здания и экспертизы проекта.

🤝СТРАТЕГИЧЕСКИЙ ПАРТНЕР ОТ ИДЕИ до FID (финальное решение инвесткомитета). Соединяем:

продукт и рынок,
технологию, инженерию и здание,
экономику и риски.

в единую бизнес-ориентированную модель производства, нацеленную на возврат инвестиций.

Что даёт такой подход?
- Технические решения инсталлируются в проект после проверки их эффективности (CAPEX, OPEX, TCO/LCCA),
- Экономика закладывается задолго до принятия решения о строительстве (этапность FEL-0,1,2,3) дает инвестору возможность контролировать 4 раза "Stop/Go" до FID,
- Сохраняется возможность гибко адаптировать проект под оборудование разных поставщиков,
- Весь проект от сырой идеи до завершения строительстваведет один подрядчик, что снижает риски и облегчает коммуникацию.

Наша история

Мы работаем с 2000 года по всей России, в странах СНГ и ЕАЭС. За это время нами были реализованы проекты пищевых производств в 5-ти странах с совокупным бюджетом более 2,5 млрд. евро. По пути мы "убили ~1 млрд. евро токсичного CAPEX" и сохранили деньги инвесторов.

Наша цель

Наша цель — делать большие сложные проекты предсказуемыми и экономически выгодными.

Мы проектируем и модернизируем объекты АПК и пищевые предприятия, связывая «процессы–утилиты–здание», — там, где цена ошибки — здоровье человека.

Проектируемые предприятия

Мы работаем в 31 отрасли АПК и пищевой промышленности, охватывая 45 групп процессов:

ГРУППЫ ПРОЕКТИРУЕМЫХ ПРОЦЕССОВ ДО УТИЛИТ И ЗДАНИЯ:
A. Биовыращивание и живые системы

1. Биовыращивание (теплицы/ягодники) → рассадные, высев/пикировка/пересадка, рецептурная фертигация, полив/дозирование, микроклимат (отопление/охлаждение/вентиляция, экраны), CO₂‑дозирование, искусственное освещение, сбор.

2. Животноводство (фермы) → инкубация/вывод (птица), кормление/поение (дозаторы), взвешивание/сортировка, доение/предохлаждение, санитарные операции, предубойная подготовка.

3. Аквакультура/РАС → мехфильтрация, биофильтры/нитрификация, дегазация/CO₂‑stripping, аэрация/кислород, кормление/учёт биомассы, предобработка/предохлаждение рыбы.

B. Приёмка и первичная подготовка

4. Приёмка/инспекция → разгрузка, взвешивание/сэмплинг, визуальная дефектоскопия, сортировка/калибровка.

5. Мойка/санобработка/очистка → мойка барабанная/щеточная/флотомойка, дезинфекция, удаление земли/камней, паровая/щёлочная/механическая очистка кожуры, бланширование как предобработка.

6. Разделка/обвалка/филетирование → обезглавливание/выпотрошение, обесшкуривание/ощип, распил/деление, обвалка/жиловка, филетирование/обрезка, удаление костей/шпик.

7. Разморозка/темперирование сырья → дефрост (воздух/вода/вакуум/микроволна), темперирование до требуемой T для последующих стадий.

C. Сыпучие материалы и измельчение

8. Измельчение/помол/дробление → мельницы (мука, крупы, специи, сахар/пудра, крио‑помол), куттеры/чопперы, мясорубки/волчки, измельчители овощей/фруктов, мокрое измельчение (wet milling).

9. Классификация/просев/обогащение → сита (плоские/планетарные/вибро), воздушная классификация, ситовая инспекция.

10. Транспорт/хранение сыпучих → пневмотранспорт, шнеки/ленточные/нории, силосы/бункеры, аэрация зерна.

D. Смешивание, диспергирование и газ–жидкость

11. Сухое и влажное смешивание → смесители непрерывные/периодические, дозирование и рецептурирование, растворение/гидратация порошков, сироповарка.

12. Эмульгирование/гомогенизация/высокие сдвиги → rotor‑stator, коллоидные мельницы, HP‑гомогенизация, ультразвук (по задаче).

13. Купаж, деаэрация, карбонизация/азотирование → купажные ёмкости, деаэраторы, карбонизация (CO₂), нитрогенизация (N₂), деаэрация сиропов/напитков.

E. Ферментация, биоконверсии и коагуляции

14. Ферментация/сквашивание/брожение → йогурты/кефир, тесто (брожение/расстойка), пиво/вино/сидр, квашение/соление, созревание колбас.

15. Ферментативно‑химические превращения → гидролиз/осахаривание, изомеризация, нейтрализация/буферизация, децветка/обесцвечивание, гелеобразование (пектин/желатин/агар).

16. Коагуляция/осаждение белков → сыродельная коагуляция, осаждение белков/изолятов, отделение сыворотки.

F. Разделение фаз и мембраны

17. Механическое разделение → фильтрация (сетчатая/картридж/пластинчато‑рамная/диатомит), центрифугирование (сепаратор/декантер), седиментация/декантация, прессование.

18. Мембранные процессы → MF/UF/NF/RO, диафильтрация, электродиализ (по задаче).

19. Экстракция/выщелачивание/прессование масел → солвентная экстракция (гексан), прессование, десольвентайзер‑тостер, деодорация (steam stripping), абсорбция/одорация.

G. Концентрация/кристаллизация/дистилляция

20. Концентрация/выпаривание → одно-/многоступенчатые выпарные, плёночные/роторные, вакуум‑уваривание, термокомпрессия.

21. Кристаллизация/сушка кристаллов → сахар/сиропы, охлаждающая/испарительная кристаллизация, центрифугирование/сушка кристаллов.

22. Дистилляция/ректификация → ректификационные колонны (спирты), дистилляция ароматов/растворителей, дегазация (stripping).

H. Формование, структурирование и покрытия

23. Формование/депозиция/резка → депозиция в формы (шоколад/конфеты), депозиция в крахмал (mogul), деление/округление/раскатка теста, резка/нарезка, формование котлет/батонов/колбас, co‑extrusion.

24. Экструзия/гранулирование → экструзия (макароны/снеки/pet food), гранулирование/пеллетирование (корма), кондиционирование паром, охлаждение/крошение.

25. Маринование/посол/инъекция/массирование → инъекция рассола, тумблер/массирование, посол/просол.

26. Покрытия/глазирование/энробинг/коутинг → глазирование рыбы/овощей (водная глазурь), энробинг шоколадом, дражирование/панировка, коутинг жирами/ароматами (pet food), глазури/глейзы.

I. Термические процессы

27. Пастеризация/UHT/ESL/стерилизация → HTST/HHST, UHT (indirect/direct), асептическая обработка и розлив, реторт‑стерилизация (банки/паучи), термизация.

28. Варка/уваривание/карамелизация → варка в котлах (соусы/начинки), вакуум‑уваривание (джемы/карамель), сироповарка/деаэрация.

29. Выпечка/жарка/обжарка/запекание/копчение → печи (газ/электро/термомасло), жарка во фритюре/на сковороде, обжарка кофе/какао/орехов, запекание, копчение (горяч./холод.).

30. Бланширование/предтермообработка → паровое/водяное бланширование, инактивирование ферментов.

J. Сушка и обезвоживание

31. Сушка продуктов/ингредиентов → конвективная, распылительная, лиофильная, ленточная, в псевдоожиженном слое, вакуум‑сушка, темперирование после сушки.

K. Холод, заморозка и созревание

32. Охлаждение/закаливание/темперирование → туннель/спираль/принудительное, охлаждающие кривые (time‑to‑safe), темперирование сырья.

33. Замораживание → IQF, спираль/туннель, контактные плиты, криогенное (CO₂/N₂).

34. Созревание/выдержка → камеры созревания сыров; выдержка мяса/колбас; кондиционирование кондитерки (T/RH).

L. Шоколад и кондитерка — спецпроцессы

35. Шоколад → измельчение сахара/какао, рафинация (5‑вал), конширование, темперирование, отливка/демолдинг, охлаждающие тоннели, обёртывание.

36. Кондитерка → варка сиропов (вакуум), аэрация, желирование (пектин/желатин/агар), депозиция (mogul), экструзия/резка, дражирование, глазирование, кондиционирование.

M. Упаковка, розлив и инспекция

37. Дозирование/наполнение/укупорка → поршневые/массовые/объёмные дозаторы, укупорка (крышки/клипсы/скрутка), hot‑fill/cold‑fill.

38. Асептический розлив/горячий розлив → UHT→асептика (молочные/напитки/пюре), стерильные контуры, стерилизация тары/крышки.

39. MAP/вакуум/skin/thermoform → модифицированная атмосфера, вакуум, skin‑упаковка, термоформование лотков, герметизация швов.

40. Инспекция/контроль упаковки → чеквейеры, металлодетекторы, рентген (foreign body), vision (этикетка/шов), газоанализ O₂/CO₂ в MAP, leak‑test.

N. Санитария, чистка и смены

41. CIP/SIP/COP → мойка на месте (щелочь/кислота/санитайзер), паровая стерилизация, мойка вне места (COP), верификация по проводимости/времени/температуре.

42. Смена аллергена/глубокая санитария → план смены рецептуры/аллергена, валидация чистоты (белковые/аллергенные тесты), санитарные перегораживания.

O. Побочные продукты, очистка стоков и утилизация

43. Рендеринг/утилизация побочек → плавление жира, прессование/декантер, сушка муки, желатины/коллаген/плазма крови, одорация/скрубберы.

44. Очистка стоков → усреднение, жироулавливание, DAF, анаэроб/аэроб, MBR, обезвоживание осадка, биогаз (утилизация).

45. Рекуперация/ресайклинг → возврат крахмала (mogul), возврат пыли сахара/муки, рекуперация растворителей/тепла.

Как это работает?

Для любой отрасли просматриваем группы и «собираем маршрут» из соответствующих типов процессов.

Отправьте запрос на проектирование и получите оценку проекта за 24 часа

Отправить запрос

Рализованные проекты

Проектирование новой фабрики по производству замороженных десертов и мороженого

2023

Папа Гриль, Уфа

Проектирование производства полуфабрикатов для сети быстрого питания

2021

Сервис доставки рационов питания, санкт-петербург

Проектирование производства готовых блюд в существующем здании

2022

ГУ РусьИнвест, Москва

Проектирование нового завода по производству бытовой химии

2022

ГК Ситно, Башкортостан

Проектирование новой макаронной фабрики

2022

Фаберон, Москва

Проектирование нового производства пищевых смесей и концентратов

2022

Псковский хлебокомбинат, Псков

Реконструкция и проектирование расширения действующего хлебозавода

2022

РУСАГРО, крупный агрохолдинг

Проектирование мукомольного завода по производству и фасовке муки и других крупяных изделий

2022

ах СТЕПЬ (АФК), Ростов-на-Дону

Проектирование новой фабрики по производству шоколада

2021

Макаронная фабрика Юга, Краснодарский край

Проектирование мельничного комплекса и макаронной фабрики в две очереди

2021

Крупный производитель косметики, Московская область

Реконструкция предприятия для нового производства биологически активных добавок

2021

Гриндар, Саратовская область

Проектирование нового завода по производству удобрений

2020

МБКК Коломенское, Подольск

Проектирование нового производствА хлебобулочных и мучных кондитерских изделий

2020

ГК Нальчик-Сладость, Нальчик

Проектирование мультифункциональной производственной площадки: розлив, консервация, производство снеков

2020

FOODY, Калужская область

Проектирование производства продуктов быстрого приготовления и замороженных снеков

2020

Бону ширинликлари, Узбекистан

Проектирование и запуск новой производственной площадки для расширения кондитерского производства

2020

Фермерское хозяйство "ЖАК", Тульская область

Проектирование нового завода по переработке картофеля

2019

Санкт-Петербург

Проектирование новой производственной площадки производства замороженных хлебобулочных изделий

2019

Ф.Скрупской, Санкт-Петербург

Проектирование и запуск производства экструдированных снеков с реконструкцией площадки в индустриальном парке

2020

"Найс Айс", Санкт-Петербург

Проектирование нового производства саморазогреваемых готовых блюд длительного хранения

2019

Сеть пиццерий "ДОДО пицца", Москва

Проектирование и запуск производства замороженных полуфабрикатов для сети быстрого питания

2019

"Crafers" (Akfa Group), Ташкент

Проектирование и запуск крупнейшей в Азии кондитерской фабрики

2019

Конфеты Караганды Групп, Караганда

Проектирование новой производственной площадки по выпуску шоколадных изделий

2017

МАГНИТ, Краснодар

Проектирование нового комбината хлебопродуктов и макаронных изделий

2018

Приморский кондитер, Владивосток

Проектирование новой многофункциональной производственной площадки

2017

МАГНИТ, Краснодар

Проектирование новой фабрики сахаристых кондитерский изделий

2017

КДВ групп, Томск

Проектирование производства кормов для животных

2017

CHOCOLETTE СONFECTIONARY

(торговая марка «RED»), Рига

Проектирование и запуск новой фабрики низкокалорийных продуктов

Отправьте запрос на проектирование и получите оценку проекта за 24 часа

Отправить запрос

Видео выполненного Мосса Инжиниринг проекта

Крупнейшая кондитерская фабрика в Средней Азии "Craffers": 12 технологических линий, площадь 35 тыс. м. кв.

Смотрите на Rutube

BIM-моделирование проектируемых объектов

Мосса Инжиниринг предлагает услугу информационного моделирования проектируемых объектов (BIM) — это объектно-ориентированная информационная модель строительного объекта или комплекса строительных объектов в трёхмерном виде, с элементами которой связаны данные геометрических, физических и функциональных характеристик строительного объекта. Основными преимуществами использования BIM-технологий в проектировании являются сведение всей информации об элементах здания и оборудования в один 3-х мерный файл, что позволят исключить ошибки и упростить процесс строительства и монтажа. На этапе эксплуатации объекта BIM-модель позволяет облегчить техническое обслуживание строительных конструкций и оборудования, а так же упростить реконструкцию строительного объекта и его утилизацию / снос. Наличие BIM-модели увеличивает капитализацию объекта (его рыночную стоимость).

Отправьте запрос на проектирование и получите оценку проекта за 24 часа

Отправить запрос

СЕГМЕНТЫ ЗАКАЗЧИКОВ

Крупные холдинги

Проекты масштабирования произ- водства, модернизации мощностей, внедрения инновационных решений (автоматизация, IoT, AI) или международных стандартов.

Средние предприятия

Проекты расширения ассортимента, выхода на новые рынки, проекты повышения эффективности и оптимизации себестоимости, проекты с гибкими решениями.

ПРЕДПРИЯТИЯ, ТРЕБУЮЩИЕ МОДЕРНИЗАЦИИ

Проекты реконструкции, автоматизации и обновления оборудования, повышения безопасности и эффективности

Госкомпании

Проекты в рамках государственных и муниципальных программ связанные с продуктовой безопасностью, социальным питанием, долгосрочной устойчивостью и т.д.

Инжиниринговые компании, инвесторы, девелоперы

Совместные проекты с другими инжиниринговыми компаниями, проекты «под ключ» для инвесторов, подбор проектов под требования ROI, минимизация рисков.

СТАРТАПЫ И НОВЫЕ ИГРОКИ

Проекты с типовыми/модульными решениями, проекты с минимальными вложениями, проекты с возможностью быстрого запуска и последующего масштабирования.

международные компании

Адаптация международных проектов под локальные стандарты, адаптация продукта под местные предпочтения, проекты локализации цепочек поставок.

СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ПРОИЗВОДСТВА

Узкоотраслевые решения (продукты халяль, кошерные, безглютеновые), соблюдение этнических норм и иных специальных стандартов.

Отправьте запрос на проектирование и получите оценку проекта за 24 часа

Отправить запрос

наши OEM-партнеры

Мы вендорно независимы (не дилеры), работаем с производителями оборудования всех стран, рекомендуем по TCO/LCCA (баланс CAPEX/OPEX). Ниже представлены некоторые из наших партнеров, оборудование которых мы приглашаем в наши проекты