проекТирование новых заводов

Работаем по понятной лестнице из 4 шагов (FEL-0,1,2,3 → FID) до финального решения о начале строительства. После каждого шага вы решаете: остановиться, скорректировать, или идти дальше.

Мы независимы от поставщиков оборудования и строительных компаний: сравниваем 3–5 предложений на одинаковых условиях, без «откатов» и скрытых процентов, завершая свою работу готовым проектом здания.

ШАГ-0 Экспресс-скрининг идеи: стоит ли идти дальше? (FEL-0)

Что делаем: быстро смотрим, есть ли спрос и по каким ценам; прикидываем нужную мощность и пригодность площадки; очень грубо оцениваем бюджет и срок окупаемости, отмечаем риски.
Что получаете: простой ответ «стоит/не стоит продолжать», первый широкий диапазон бюджета и план следующих шагов.

Маркетинг (Marketing):
— Быстрый снимок рынка (mini market scan): размер рынка и ваши запрашиваемые мощности→ реалистичность целевой доли.
Проектирование завода (Plant Engineering):
— BFD базовой технологии по блокам (high-level process) → оценка требуемых площадей.
— Первичная проверка участка «на бумаге» (desktop/site readiness): риски по размеру, сетям и логистике (utilities/logistics red flags).
Экономика и финансы (Finance & Economics):
— Очень грубая оценка вложений (CAPEX Class-5).
— Прикидка окупаемости (payback), ключевые допущения и риски (assumptions & risks).
Что вы получаете простыми словами:
1. Понятный ответ: «стоит ли дальше заниматься проектом».
2. Диапазон очень грубого бюджета и список ключевых условий.
Gate-0: стоп/меняем/идем дальше.

24 часа, бесплатно
ШАГ-1 Концепт: анализ реализуемости и оценка стоимости проекта (FEL-1)

Что делаем: подтверждаем рынок; формируем список продуктов и целевые цены; делаем набросок планировки и потребностей по сетям; составляем первичный список оборудования (без выбора); считаем укрупнённый бюджет и сроки, предварительную экономику и риски.
Что получаете: наглядный эскиз завода и «вилку» бюджета/сроков; согласованное техническое задание на следующий этап.

FEL-1. → CAPEX Class-4 (P10/P50/P90)
Маркетинг (Marketing):
— Снимок рынка: общий объём и доля (PAM, TAM, SAM/SOM), темпы роста (CAGR), концентрация игроков (CR3/HHI), ценовой коридор (price corridor).
— Короткий ассортимент-прайслист (SKU × целевая цена/ед.) — вход для RFQ и финансовой модели.
— Черновой инвест-питч на 5–7 слайдов (investor pitch).
Проектирование завода (Plant Engineering):
— Участок и ограничения: градправила (zoning), подключения и точки врезок (utilities, tie-ins).
— Упрощённая схема процесса (BFD) и предварительная планировка (2D layout) с картой утилит (utilities map).
— Черновые требования к оборудованию (URS v0.x).
— Предквалификация поставщиков: запрос информации (RFI) → матрица компетенций → short-list OEM (3–5 по узлу, без финальных цен и выбора).
— Эскиз размещения здания на участке (3D massing / site fit).
— Письма от ресурсников (utility letters) о доступных мощностях, сроках подключения и тарифах.
Экономика и финансы (Finance & Economics):
— Укрупнённая смета CAPEX Class-4 с диапазонами P10/P50/P90 + операционные расходы (OPEX).
— Предварительная экономика: доходность и окупаемость (NPV/IRR/PP/DPP).
— Риск-матрица (Risk Matrix) и первичная дорожная карта сертификации (HACCP/ISO 22000).
Что вы получаете простыми словами: 1) понятный эскиз завода и список требований; 2) «вилка» бюджета и первых сроков.
Gate-1: стоп/меняем/идем дальше + утверждённое ТЗ на FEL-2.

4–6 недель
ШАГ-2 Предпроект: проектирование технологии и обоснование инвестиций проекта (FEL-2)

Что делаем: продумываем план участка и логистику движения людей/транспорта; детализируем внутреннюю планировку и потоки сырья/продукции; готовим пакет запросов поставщикам; получаем сопоставимые коммерческие предложения «одно к одному»; фиксируем ~80% ключевых решений; уточняем бюджет и календарь.
Что получаете: сравнимые оферты, чёткие планировки, подтверждённые бюджет и сроки

FEL-2. Инженерно-технологическая проработка (8–12 недель) → CAPEX Class-3 (P10/P50/P90)
Маркетинг (Marketing):
— Подтверждённые намерения от каналов сбыта (письма-намерения, LOI/soft commitments).
— Проверка чувствительности цены и себестоимости к рынку (стресс-тест price corridor).
Проектирование завода (Plant Engineering):
— Генплан-эскиз площадки (Site Plan / Plot Plan): логистика движения транспорта и людей (Logistics/Traffic Plan), размещение складов и зон отгрузки, трассировка внешних сетей (External Utilities Corridors), точки подключения (tie-ins) + подтверждения от ресурсников (utility letters).
— Внутренняя планировка (2D layout /3D BIM LOD 200–250): зонирование, санитарные барьеры (Hygiene Zoning), маршруты сырья/готовой продукции/персонала/отходов (Flows), проходы и страховочные расстояния, предварительные посадочные места ключевого оборудования.
— Схемы процесса и коммуникаций (~30%) (PFD / P&ID): тепловой и материальный баланс (Heat & Mass Balance, HMB), перечень оборудования (Equipment List), свод по утилитам (Utility Load Summary/Matrix), точки врезок (tie-ins).
— Требования к оборудованию (Duty/Spec Sheets): нагрузки на фундамент и перекрытия (Equipment Loads), приямки и закладные на уровне концепции (Foundation/Embed Concept).
— Единый тендерный пакет на шорт-лист (RFQ package): финализированное задание (URS v1.0, RFQ-ready) + PFD/P&ID ~30% + tie-ins + duty/spec sheets + шаблон BoQ + условия приемочных испытаний (FAT/SAT) и гарантированных показателей (PGs) + требования к сервису/ЗИП.
— Сопоставимые предложения и выбор (RFQ → TBE → выравнивание → CBE): рекомендация предпочтительных поставщиков (Preferred Vendor) по узлам/зонам.
— Политика заморозки решений (~80%) (Design Freeze Policy): фиксируем SKU-матрицу, целевые мощности, санитарные зоны, footprint здания, узлы утилит, ключевые интерфейсы.
Экономика и финансы (Finance & Economics):
— Уточнённый бюджет CAPEX Class-3 с диапазоном P10/P50/P90, уточненный OPEX, календарный план уровня 2 (L2), меры повышения ценности (VE).
— Полная стоимость владения оборудованием и жизненный цикл (OPEX / TCO / LCCA) — считаются и публикуются в финансовом блоке; инженерия даёт параметры (OEE, профиль утилит).
— Сценарии цен (сырьё/энергия/валюта ±X%) и влияние на PP/DPP; обновлённая финмодель (NPV/IRR/PP/DPP).
— Лимит затрат до Gate-2 (cost-cap) с резервом 10–15%, расходуется только по письменному согласованию через Change Order.
Что вы получаете простыми словами:
1. Чёткий эскиз площадки и планировки внутри, понятные потоки и точки подключений.
2. Сопоставимые предложения от поставщиков «яблоко к яблоку» и уточнённый бюджет/сроки.
Gate-2: стоп/меняем/идём дальше; заморожено ~80% решений, дальше — выпуск ПД на FEL-3.

8–12 недель
ШАГ-3 Проектная документация по Постановлению Правительства РФ №87: Экспертиза (FEL- 3)

Что делаем: полный комплект чертежей и расчётов для экспертизы и банка; единую 3D-модель без коллизий; документы для тендеров на закупку и строительство; базовый план готовности к запуску (штат, обучение, процедуры); финальную экономику и бюджет «к реализации».
Что получаете: готовый пакет для экспертизы и тендеров, утверждённый бюджет и график; можно начинать закупки и строить.

FEL-3. Полный комплект проектной документации для Экспертизы проекта (4–6 месяцев) → CAPEX Class-2 (P50 + рисковые надбавки)
Маркетинг (Marketing):
— Инвесторский пакет для тендера и банка (tender & lender pack), согласованный с финансовой моделью.
— Карта регуляторных требований и сертификаций (HACCP/ISO 22000) — краткие шаги внедрения (regulatory & certifications roadmap).
Проектирование завода (Plant Engineering):
— Полный комплект чертежей и расчётов для экспертизы (ПД по Постановлению № 87; при необходимости РД): архитектура и конструкции (AR, ST), генплан и план участка (GP/Site Plan); все инженерные системы — отопление/вентиляция (HVAC), вода/канализация (WS/WW), электрика (Electrical), связь/слаботочные сети (ELV/ICT), пожарная безопасность (FA/FPS), учёт энергии (AMI); автоматизация и диспетчеризация (BMS/SCADA).
— Интеграция данных производителей оборудования в проект (OEM data integration).
— Единая 3D-модель для координации разделов (BIM: ISO 19650, CDE; LOD 300–350; IFC/BCF) с устранением пересечений (clash-free).
— Пакет для тендера на закупку и строительство (EPC/EPCM): объём работ (SOW), спецификации (Specs), ведомости объёмов (BoQ).
— План готовности к запуску лайт-версии (Operational Readiness, OR light): требования к штату, обучению, базовым процедурам (SOP), чек-лист HACCP.
Экономика и финансы (Finance & Economics):
— Подтверждённый бюджет CAPEX Class-2 (P50) с выделенным резервом на риски (contingency); локальные сметы и ведомости объёмов (BoQ), графики платежей и поставок (Payment/Delivery Schedule).
— Календарный план (L2–L3), критический путь (CP), длинноцикловые позиции (LLI) и окна поставок/монтажа.
— Обновлённые эксплуатационные затраты и стоимость владения (OPEX/TCO/LCCA), финмодель с целевыми метриками для FID (NPV>0, IRR>WACC, PP/DPP — в диапазоне).
Что вы получаете простыми словами:
1. Полный комплект для экспертизы/банка и проведения тендера.
2. Подтверждённые бюджет и график «к реализации» + понятный план подготовки к запуску.
Gate-3 / FID: стоп/меняем/идем дальше; пакет FID-ready, старт закупок LLI, выход на площадку, авторское сопровождение (Author Supervision).

4–6 месяцев

Оставьте заявку на проектирование и получите оценку проекта за 24 часа 

(рынок, бюджет, окупаемость)— до того, как вложите первые деньги!


Проектируемые предприятия

Мы работаем в 31 отрасли АПК и пищевой промышленности, охватывая 45 групп процессов


01.
проектируем
мясокомбинаты и производства полуфабрикатов
02.
проектируем
производства хлебобулочных изделий и полуфабрикатов
03.
проектируем
производства готовых блюд, рационов питания
04.
проектируем
мельницы
05.
проектируем
производства кормов для животных
06.
проектируем
Молокозаводы, производства сыра
07.
проектируем
птицефабрики и предприятия переработки мяса птицы
08.
проектируем
производства соков и детского питания
09.
проектируем
производства мороженого
10.
проектируем
макаронные производства
11.
проектируем
переработка фруктов и овощей
12.
проектируем
кондитерские производства
13.
проектируем
Масло-жировые комбинаты
14.
проектируем
предпрития переработки зерновых и бобовых
15.
проектируем
производство воды и пива
16.
проектируем
Аквакультуры
17.
проектируем
Биовыращивание и живые системы
18.
проектируем
Тепличные комплексы
Отправьте запрос на проектирование и получите стоимость работ и оценку бюджета проекта за 24 часа
Отправить запрос

Группы проектируемых процессов

До утилит и здания

A. Биовыращивание и живые системы

1. Биовыращивание (теплицы/ягодники) → рассадные, высев/пикировка/пересадка, рецептурная фертигация, полив/дозирование, микроклимат (отопление/охлаждение/вентиляция, экраны), CO₂‑дозирование, искусственное освещение, сбор.

2. Животноводство (фермы) → инкубация/вывод (птица), кормление/поение (дозаторы), взвешивание/сортировка, доение/предохлаждение, санитарные операции, предубойная подготовка.

3. Аквакультура/РАС → мехфильтрация, биофильтры/нитрификация, дегазация/CO₂‑stripping, аэрация/кислород, кормление/учёт биомассы, предобработка/предохлаждение рыбы.

B. Приёмка и первичная подготовка

4. Приёмка/инспекция → разгрузка, взвешивание/сэмплинг, визуальная дефектоскопия, сортировка/калибровка.

5. Мойка/санобработка/очистка → мойка барабанная/щеточная/флотомойка, дезинфекция, удаление земли/камней, паровая/щёлочная/механическая очистка кожуры, бланширование как предобработка.

6. Разделка/обвалка/филетирование → обезглавливание/выпотрошение, обесшкуривание/ощип, распил/деление, обвалка/жиловка, филетирование/обрезка, удаление костей/шпик.

7. Разморозка/темперирование сырья → дефрост (воздух/вода/вакуум/микроволна), темперирование до требуемой T для последующих стадий.

C. Сыпучие материалы и измельчение

8. Измельчение/помол/дробление → мельницы (мука, крупы, специи, сахар/пудра, крио‑помол), куттеры/чопперы, мясорубки/волчки, измельчители овощей/фруктов, мокрое измельчение (wet milling).

9. Классификация/просев/обогащение → сита (плоские/планетарные/вибро), воздушная классификация, ситовая инспекция.

10. Транспорт/хранение сыпучих → пневмотранспорт, шнеки/ленточные/нории, силосы/бункеры, аэрация зерна.

D. Смешивание, диспергирование и газ–жидкость

11. Сухое и влажное смешивание → смесители непрерывные/периодические, дозирование и рецептурирование, растворение/гидратация порошков, сироповарка.

12. Эмульгирование/гомогенизация/высокие сдвиги → rotor‑stator, коллоидные мельницы, HP‑гомогенизация, ультразвук (по задаче).

13. Купаж, деаэрация, карбонизация/азотирование → купажные ёмкости, деаэраторы, карбонизация (CO₂), нитрогенизация (N₂), деаэрация сиропов/напитков.

E. Ферментация, биоконверсии и коагуляции

14. Ферментация/сквашивание/брожение → йогурты/кефир, тесто (брожение/расстойка), пиво/вино/сидр, квашение/соление, созревание колбас.

15. Ферментативно‑химические превращения → гидролиз/осахаривание, изомеризация, нейтрализация/буферизация, децветка/обесцвечивание, гелеобразование (пектин/желатин/агар).

16. Коагуляция/осаждение белков → сыродельная коагуляция, осаждение белков/изолятов, отделение сыворотки.

F. Разделение фаз и мембраны

17. Механическое разделение → фильтрация (сетчатая/картридж/пластинчато‑рамная/диатомит), центрифугирование (сепаратор/декантер), седиментация/декантация, прессование.

18. Мембранные процессы → MF/UF/NF/RO, диафильтрация, электродиализ (по задаче).

19. Экстракция/выщелачивание/прессование масел → солвентная экстракция (гексан), прессование, десольвентайзер‑тостер, деодорация (steam stripping), абсорбция/одорация.

G. Концентрация/кристаллизация/дистилляция

20. Концентрация/выпаривание → одно-/многоступенчатые выпарные, плёночные/роторные, вакуум‑уваривание, термокомпрессия.

21. Кристаллизация/сушка кристаллов → сахар/сиропы, охлаждающая/испарительная кристаллизация, центрифугирование/сушка кристаллов.

22. Дистилляция/ректификация → ректификационные колонны (спирты), дистилляция ароматов/растворителей, дегазация (stripping).

H. Формование, структурирование и покрытия

23. Формование/депозиция/резка → депозиция в формы (шоколад/конфеты), депозиция в крахмал (mogul), деление/округление/раскатка теста, резка/нарезка, формование котлет/батонов/колбас, co‑extrusion.

24. Экструзия/гранулирование → экструзия (макароны/снеки/pet food), гранулирование/пеллетирование (корма), кондиционирование паром, охлаждение/крошение.

25. Маринование/посол/инъекция/массирование → инъекция рассола, тумблер/массирование, посол/просол.

26. Покрытия/глазирование/энробинг/коутинг → глазирование рыбы/овощей (водная глазурь), энробинг шоколадом, дражирование/панировка, коутинг жирами/ароматами (pet food), глазури/глейзы.

I. Термические процессы

27. Пастеризация/UHT/ESL/стерилизация → HTST/HHST, UHT (indirect/direct), асептическая обработка и розлив, реторт‑стерилизация (банки/паучи), термизация.

28. Варка/уваривание/карамелизация → варка в котлах (соусы/начинки), вакуум‑уваривание (джемы/карамель), сироповарка/деаэрация.

29. Выпечка/жарка/обжарка/запекание/копчение → печи (газ/электро/термомасло), жарка во фритюре/на сковороде, обжарка кофе/какао/орехов, запекание, копчение (горяч./холод.).

30. Бланширование/предтермообработка → паровое/водяное бланширование, инактивирование ферментов.

J. Сушка и обезвоживание

31. Сушка продуктов/ингредиентов → конвективная, распылительная, лиофильная, ленточная, в псевдоожиженном слое, вакуум‑сушка, темперирование после сушки.

K. Холод, заморозка и созревание

32. Охлаждение/закаливание/темперирование → туннель/спираль/принудительное, охлаждающие кривые (time‑to‑safe), темперирование сырья.

33. Замораживание → IQF, спираль/туннель, контактные плиты, криогенное (CO₂/N₂).

34. Созревание/выдержка → камеры созревания сыров; выдержка мяса/колбас; кондиционирование кондитерки (T/RH).

L. Шоколад и кондитерка — спецпроцессы

35. Шоколад → измельчение сахара/какао, рафинация (5‑вал), конширование, темперирование, отливка/демолдинг, охлаждающие тоннели, обёртывание.

36. Кондитерка → варка сиропов (вакуум), аэрация, желирование (пектин/желатин/агар), депозиция (mogul), экструзия/резка, дражирование, глазирование, кондиционирование.

M. Упаковка, розлив и инспекция

37. Дозирование/наполнение/укупорка → поршневые/массовые/объёмные дозаторы, укупорка (крышки/клипсы/скрутка), hot‑fill/cold‑fill.

38. Асептический розлив/горячий розлив → UHT→асептика (молочные/напитки/пюре), стерильные контуры, стерилизация тары/крышки.

39. MAP/вакуум/skin/thermoform → модифицированная атмосфера, вакуум, skin‑упаковка, термоформование лотков, герметизация швов.

40. Инспекция/контроль упаковки → чеквейеры, металлодетекторы, рентген (foreign body), vision (этикетка/шов), газоанализ O₂/CO₂ в MAP, leak‑test.

N. Санитария, чистка и смены

41. CIP/SIP/COP → мойка на месте (щелочь/кислота/санитайзер), паровая стерилизация, мойка вне места (COP), верификация по проводимости/времени/температуре.

42. Смена аллергена/глубокая санитария → план смены рецептуры/аллергена, валидация чистоты (белковые/аллергенные тесты), санитарные перегораживания.

O. Побочные продукты, очистка стоков и утилизация

43. Рендеринг/утилизация побочек → плавление жира, прессование/декантер, сушка муки, желатины/коллаген/плазма крови, одорация/скрубберы.

44. Очистка стоков → усреднение, жироулавливание, DAF, анаэроб/аэроб, MBR, обезвоживание осадка, биогаз (утилизация).

45. Рекуперация/ресайклинг → возврат крахмала (mogul), возврат пыли сахара/муки, рекуперация растворителей/тепла.

Как это работает?

Для любой отрасли просматриваем группы и «собираем маршрут» из соответствующих типов процессов.

Отправьте запрос на проектирование и получите стоимость работ и оценку бюджета проекта за 24 часа
Отправить запрос



CRM-форма появится здесь

КОНТАКТЫ

Проектируем и запускаем пищевые предприятия по всей России и странам СНГ! 

Звоните +7 (812) 467-46-48
Отправьте тех.задание me@mossaengineering.com
Адрес Санкт-Петербург, проспект Шаумяна д.4, кор.1, БЦ "БАЗЕН", офис 209