Фабрика готовых блюд

Фабрика готовых блюд / многоассортиментное производство

4 500 SKU, 1 100 единиц оборудования, 3 этажа, 60 000 тонн в год

Для заказчика была разработана концепция и предпроект многоассортиментной фабрики готовых блюд в черте города.
Это был сложный объект с высокой плотностью компоновки: небольшой участок, трехэтажное производство, автоматическая конвейерная логистика между уровнями, большой ассортимент и крупный состав оборудования.
Наша задача состояла в том, чтобы собрать не просто набор документов, а реализуемую модель предприятия — от технологии и подбора оборудования до проектной документации и экспертизы.
Комбинат питания

Технология

Комбинат питания

Регуляторное проектирование ПД-87

Комбинат питания

Оборудование

КОНТЕКСТ

Параметры проекта

  • готовая еда
  • новое строительство
  • около 4 500 SKU
  • около 1 100 единиц оборудования
  • 3-этажное производство
  • автоматическая конвейерная логистика
  • участок в черте города
  • мощность около 60 000 тонн в год
  • проект под NDA
ЦЕЛЬ ПРОЕКТА

Задача заказчика

Заказчику требовалось создать новое многоассортиментное производство готовых блюд на сложном и компактном участке.
Ключевые вопросы проекта:
  • как разместить объект такой мощности в городской застройке;
  • как собрать трехэтажную производственную схему без потери логики потоков;
  • как увязать широкий ассортимент с устойчивой технологической моделью;
  • как организовать автоматическую логистику между этажами;
  • как подобрать и сравнить большой объем оборудования;
  • как перевести концепцию в ПД-87 и пройти экспертизу.
СОСТАВ РАБОТ

Что делали мы

Концепция и предпроект
  • Собрали базовую конфигурацию предприятия: продуктовую программу, производственную логику, компоновку, потоки, требования к зданию и инженерной инфраструктуре.
Технология
  • Разработали технологические схемы процесса (PFD), проработали структуру участков, вертикальную логику производства и основу автоматической конвейерной логистики.
Подбор оборудования
  • Организовали работу с поставщиками и выполнили полный цикл проработки:
  • RFI → RFQ → TBE → CBE.

Финансовая модель

  • разработка финансовой модели: прогнозный баланс, ОПУ, БДДС проекта - NPV, IRR, окупаемость

Переход в ПД-87
  • Перевели проект в проектную документацию, разработали 12 разделов ПД и подготовили проект к экспертизе.
Экспертиза
  • Сопроводили проектные решения в процессе прохождения экспертизы.

ОСОБЕННОСТЬ ПРОЕКТА

Почему проект был сложным

Сложность была не только в масштабе, а в сочетании сразу нескольких факторов:
  • очень большой номенклатуры;
  • большого количества оборудования;
  • компактного городского участка;
  • трехэтажной компоновки;
  • автоматической логистики между этажами;
  • необходимости сохранить связь между ранней концепцией и поздней проектной стадией.
Именно поэтому проект требовал не “просто проектирования”, а управляемой инженерной сборки объекта от продукта до здания.

ЧТО ПОЛУЧИЛ ЗАКАЗЧИК

Результат для заказчика

Заказчик получил:
  • проработанную концепцию многоассортиментной фабрики готовых блюд;
  • технологические схемы процесса;
  • инженерно обоснованную трехэтажную компоновку;
  • логику автоматической конвейерной логистики;
  • подбор и сравнение оборудования;
  • базу для перехода в проектную документацию;
  • 12 разделов ПД-87;
  • сопровождение и прохождение экспертизы.
ИТОГ

Что в итоге

  1. Проект прошел путь от концепции и предпроекта до ПД-87 и экспертизы.
  2. Для сложного городского объекта с 4 500 SKU, 1 100 единиц оборудования, трехэтажным производством и автоматической логистикой была заранее собрана реализуемая и инженерно связанная модель предприятия.
  3. Это позволило не разрывать проект на отдельные части, а последовательно увязать продукт, процессы, оборудование, здание и инженерную инфраструктуру.

Закажите подготовку проекта Нового завода или Модернизации

или поговорите с главным инженером он подскажет, с чего начать

Заказать подготовку проекта

Профессиональный старт

Если не уверены что готовы начать

Поговорите с опытным инженером

  • Поймём, можно ли начинать проработку проекта
  • Определим, что уже понятно, а чего не хватает для движения дальше
  • Укажем критичные ограничения и "красные флаги"
  • Предложим разумный следующий шаг

Вам перезвонит главный инженер Мосса Инжиниринг:

CRM-форма появится здесь
Если проект подходит для дальнейшей проработки

бесплатно выполним стартовый этап и зафиксируем рекомендации по следующими действиям: строить / менять / стоп.