Молокозавод, производство кисломолочной продукции, сыров, масла, сухих молочных продуктов, детских смесей или мороженого - ведём проект от проверки идеи и продуктовой программы до ПД/РД, закупок, монтажа, ПНР и запуска.
Работаем с новыми проектами и действующими молочными производствами. Подбираем правильный сценарий: от проверки продуктовой программы и сырьевой базы до проектирования, модернизации, закупок и запуска.
Когда нужно понять, какие продукты и мощности реалистичны, хватит ли сырья и стоит ли заходить в проект.
К форме →Когда нужно создать объект с нуля: от приёмки молока и переработки до фасовки, холодильных складов и отгрузки.
К форме →Когда нужно увеличить мощность, заменить оборудование, добавить линию или снизить потери без длительной остановки.
К форме →Когда предприятие добавляет йогурты, сыры, масло, десерты, сухие смеси, мороженое или новую упаковку.
К форме →Когда важно увязать сырьё, жирность, выход продуктов, сливки, сыворотку, возвраты и побочные потоки.
К форме →Когда есть помещение, но нужно проверить санитарное зонирование, потоки, холод, пар, воду, CIP и склады.
К форме →Когда нужно собрать технологическую и инженерную базу: ассортимент, мощности, схемы, нагрузки и требования к оборудованию.
К форме →Когда требуется проектная и рабочая документация, сопровождение закупок, монтажа, ПНР и выхода на режим.
К форме →Релевантный опыт
5+ профильных и смежных проектов: новые молокозаводы, сухие молочные смеси, молочная продукция, мороженое и ингредиенты для молочной промышленности. Проекты под NDA показываем обезличенно и без закрытых показателей.
Скоро расскажем
Новый молокоперерабатывающий завод · FEL-1-FEL-2
Скоро расскажем
Завод сухих адаптированных молочных смесей · ПД
Скоро расскажем
Производство молочной продукции и мороженого · FEL-1
Скоро расскажем
Фабрика мороженого и молочных десертов · FEL-1-FEL-2
Скоро расскажем
Комплекс ингредиентов для молочной промышленности · FEL-1-FEL-2
Чтобы узнать подробности по этому проекту - свяжитесь с нами, инженер ответит на вопросы.
Маршрут зависит от того, строите вы новый завод или модернизируете действующее производство: первые стадии у этих проектов принципиально разные. Логика контрольных точек общая: FEL-1 фиксирует продуктовую программу и мощность → FEL-2 фиксирует технологию и базовую планировку → FEL-3 подтверждает нормативную, строительную и инвестиционную готовность проекта.
Оборудование рассматриваем как часть единой производственной системы: продукт, сырьё, технология, санитария, инженерные сети, здание, эксплуатация и экономика проекта.
SKU, жирность, выходы, сливки, сыворотка, возвраты и сезонность сырья.
Приёмные линии, охлаждение, резервуары, лабораторный контроль и разделение партий.
Пастеризация, UHT, сепарация, нормализация, гомогенизация, заквашивание и созревание.
Контуры мойки, чистые и грязные зоны, маршруты персонала, тары и отходов.
Холодоснабжение, вода, пар, сжатый воздух, электроэнергия и пиковые нагрузки.
Асептическая и неасептическая фасовка, стаканы, бутылки, пакеты, групповая упаковка и маркировка.
Температурные зоны, буферы, экспедиция, отгрузка и стабильность холодовой цепи.
Управление рецептами, партиями, CIP, качеством, учётом сырья и готовой продукции.
Оборудование - часть производственной системыПоказываем его не отдельно, а всегда в связке: продукт + технология + санитария + инженерные сети + здание + эксплуатация + экономика.
Молочная отрасль растёт, но остаётся чувствительной к качеству и стоимости сырого молока, выходу продукта, холодовой цепи, санитарии, энергоёмкости и срокам годности. Ошибка в молочном балансе, мощности, составе оборудования или инженерных ресурсах быстро приводит к потерям и недозагрузке линий.
оценка производства молока в России
объём выпуска молочной продукции
выпуск мороженого - одна из наиболее быстрорастущих молочных категорий
Подход MossaПроверяем не только размещение оборудования, но и сырьевую базу, молочный баланс, выход продуктов, холод, пар, CIP, склады, упаковку и экономику проекта.
Для каждой категории отдельно прорабатываем продуктовую программу, технологическую цепочку, оборудование, санитарные требования, температурные режимы, фасовку, хранение и инженерные ресурсы.
Пастеризованное, ультрапастеризованное и стерилизованное молоко, сливки и молочные напитки.
Кефир, йогурты, сметана, ряженка, айран, напитки и продукты с наполнителями.
Твёрдые, полутвёрдые, мягкие и рассольные сыры, творог и творожные продукты.
Сливочное и топлёное масло, молочный жир и продукты на основе сливок.
Сухое молоко, сыворотка, концентраты, белковые ингредиенты и адаптированные смеси.
Пломбир, сливочное и молочное мороженое, замороженные десерты и продукты с наполнителями.
Молочные производства чувствительны к микробиологии, качеству сырья, температурным режимам, санитарной архитектуре, работе CIP и стабильности инженерных систем. Ограничения проверяем до закупки оборудования и начала строительства.
Работаем как связующее звено между бизнес-идеей, технологией и проектированием. В молочной продукции и смежных направлениях - 5+ проектов. Проекты под NDA.
Короткие ответы на вопросы, которые чаще всего возникают в молочных проектах - от нового завода и модернизации до запуска новой линейки и подготовки базы под ПД / РД / закупки.
Начните с инженерной проверки проекта: разберём ассортимент, сырьевую базу, молочный баланс, площадку, оборудование, холод, пар, CIP, упаковку, бюджет, сроки и риски. По итогам будет понятен следующий шаг - концепт, ПД/РД, закупки или модернизация.
Короткий опрос на 2 минуты - по его итогам подскажем, как лучше двигаться по проекту
Укажите тип и стадию проекта - подготовим предложение в течение 24 часов в рабочие дни.
Поговорите с опытным инженером:
бесплатно выполним стартовый этап и зафиксируем рекомендации: строить / менять / стоп.
