Мукомольный комплекс, Саратовская область
проект Mossa Engineering
Проектируем и модернизируем пищевые и FMCG-производства: от проверки идеи до запуска. Без привязки к производителям оборудования.
Проект идёт этапами, и после каждого есть честный ответ: продолжать, менять, пауза или стоп. Крупные деньги тратятся только после подтверждённых цифр.
Рынок, продукт, площадка и принципиальная реализуемость. Ориентир по бюджету и окупаемости.
Ассортимент, мощности, сырьё, упаковка и хранение. Требования для инженерной проработки.
Технология, оборудование, инженерные системы, здание, участок, CAPEX/OPEX, сроки, риски.
ПД по ПП РФ №87, изыскания, экспертиза, уточнённый бюджет и закупочная документация.
Ворота, за которыми начинаются необратимые траты: контракты, авансы, стройка.
Поставка или сопровождение закупки оборудования, инженерное сопровождение строительства, монтаж, пусконаладка, выход на мощность.
Для действующего производства маршрут свой: проверка задачи, аудит и дорожная карта, инженерное проектирование, подготовка к реализации, запуск.
Ниже - не свойства компании, а что мы делаем с вашими деньгами, сроком и рисками. Под каждым пунктом - проект, где это сработало.
Масштаб не ограничение: беремся и за отдельные линии, участки и компактные производства - ориентир около 1500 м². Компактные производства и отдельные линии.
Не начинаем ПД/РД, закупки и стройку, пока не подтверждены бюджет, ограничения и риски. Проверка идеи занимает дни, а не кварталы.
Ворота принятия решения - часть метода: на каждом этапе есть честный ответ продолжать, менять, пауза или стоп.
Мы не представляем производителей, поэтому сравниваем решения разных поставщиков по технологии, стоимости владения, срокам и рискам. По запросу организуем поставку с банковской гарантией.
Ведём проект от проверки идеи до ПД/РД, экспертизы, FID и, по запросу, до монтажа и запуска - без разрывов между подрядчиками. Состав услуг.
Санитария (СанПиНСанПиН 2.3/2.4.3590-20 и СП 2.3.6.3668-20: зонирование чистых и грязных зон, потоки сырья и готовой продукции, требования к отделке, воздухообмену и водоснабжению.), безопасность продукта (ХАССПHACCP по ГОСТ Р 51705.1-2001 и ГОСТ Р ИСО 22000: критические контрольные точки закладываются в компоновку и технологию на стадии проекта, а не после запуска.), техрегламенты (ТР ТСТР ТС 021/2011 о безопасности пищевой продукции, 022/2011 о маркировке, 033/2013 по молоку, 034/2013 по мясу, 029/2012 по добавкам.), потоки, аллергены, климат, упаковка, инженерные нагрузки - 25+ лет и 300+ проектов только в пищевой и FMCG-отрасли, 31 отрасль.
По запросу сопровождаем закупку, монтаж, пусконаладку и запуск. В командах есть специалисты, работавшие на пищевых предприятиях.
Шесть проектов - от отдельного участка действующего завода до фабрики на 35 000 м². В каждом задача не решалась типовым способом: где-то пришлось пересобрать замысел заказчика, где-то восстановить технологию с нуля, где-то показать проблему, о которой заказчик не спрашивал.
Ташкент, Узбекистан
кондитерская фабрика
Заказчик пришёл не за проектом, а за портфелем продуктов: что вообще производить под свой рынок и экспорт. Из исходных данных была только территория действующего предприятия.
В чём была сложностьПо ходу проекта совпали три удара: дефицит утилит на этапах пуска, урезание бюджета с заменой части поставщиков уже после того, как решения были заморожены, и невыполнение обязательств отдельными поставщиками.
Производство под контракт
розничной сети
К нам пришла команда предпринимателей с идеей, а не с проектом: нужен был завод готовой еды под контракт поставок в розничную сеть. Ни площадки, ни конфигурации, ни производственной модели на старте не было.
В чём была сложностьУ команды не было опыта в этой категории. А требования сети к стабильности выпуска, упаковке и отгрузке нельзя добавить потом - их нужно встроить в архитектуру завода с первого эскиза.
Краснодарский край
инстант-паста и спецформаты
Заказчик пришёл с готовым техническим заданием и планом идти прямо в генеральное проектирование и стройку: элеватор на 16 тыс. т, мельница на 60 тыс. т в год, фабрика на 36 тыс. т и шесть линий.
В чём была сложностьОспорить готовое задание можно только цифрами. Нужна была рыночная и финансовая проверка каждой линии по отдельности - до того, как проект уйдёт в документацию и на площадку.
Москва
сухие готовые блюда
Заказчик хотел выпускать продукт, не имеющий в России ни инженерной, ни производственной базы. Нужен был не проект завода, а подтверждённая модель нового продукта.
В чём была сложностьОпереться было не на что: ни типовых решений, ни привычных справочников, ни готового набора поставщиков, ни производственных шаблонов. Сначала предстояло проверить, жизнеспособна ли сама идея.
Ленинградская область
замороженные полуфабрикаты
Компания строила новый завод замороженных хлебобулочных полуфабрикатов. Задача выглядела понятной: подобрать оборудование и скомпоновать здание под действующий ассортимент.
В чём была сложностьПри разборе ассортимента вскрылись узкие места в действующих рецептурах - об этом не спрашивали, но без их решения новый завод унаследовал бы старые ограничения. Вдобавок участок ещё не был выбран: завод нужно было спроектировать так, чтобы он вставал на разные площадки.
Действующий завод
заказчик не раскрывается
Действующий завод упирался в мощность. Инвестор не знал, где именно лежит эффект - в оборудовании, в потоках или в организации процессов, - и ответ был нужен раньше, чем начнутся закупки.
В чём была сложностьОшибиться с местом вложений здесь дороже всего: деньги уходят в участок, который и так справлялся, а выпуск не растёт. При этом производство работает, останавливать его нельзя - разбираться приходилось на живом заводе.
Условия конфиденциальности обсуждаем индивидуально по каждому проекту. Публикуем ровно то, что заказчик разрешил раскрывать: где-то это полное название и все параметры, где-то - только отрасль, суть решений и цифры результата. Все проекты Mossa Engineering.
Основные потери возникают не на разработке проектной и рабочей документации, а раньше - когда решения по технологии, зданию и площадке принимаются без общей увязки, а у инвестора нет данных, чтобы взвесить их в деньгах. Четыре ситуации, с которыми к нам приходят чаще всего.
Каждый поставщик отвечает за свою часть линии. Но за то, чтобы сырьё с заданными параметрами прошло всю производственную цепочку и попало на склад в нужном объёме, не отвечает никто. Потоки, склады, зоны и инженерные системы остаются несвязанными между собой.
Частая ситуация: быстро построить корпус, назвать его складом, а потом перепрофилировать под производство. Без технологической увязки может не хватить буквально метра, чтобы развести санитарные потоки и корректно расставить оборудование. С арендованным зданием то же самое.
Земельный участок или существующее здание могут не иметь нужного подключения по электрической мощности и воде. На ранних стадиях мы это выявляем, но бывает, что ресурсов на площадке нет или их подключение стоит столько, что не вписывается в финансовую модель.
Техническая команда тянет проект каждый в свою сторону: главный инженер хочет энергоэффективное здание и определённые марки оборудования, технолог - свои решения. Это важные вопросы, но они не показывают инвестору, куда движется проект.
У каждого участника проекта своя сильная роль. Поставщик глубоко знает своё оборудование, проектная организация выпускает проектную и рабочую документацию. Мы объединяем эти контуры на стороне инвестора и ведём проект через FEL, ПД/РД, FID и, по запросу, реализацию и запуск.
Технического заказчика мы не заменяем: он отвечает за стройку и разрешительную часть, мы - за технологию, оборудование и экономику проекта. Так же не заменяем поставщиков оборудования и проектные организации, а объединяем их работу в единую проектную систему. Работаем с инвесторами, инициаторами проектов, техническими заказчиками, проектными командами, поставщиками, EPC/EPCM-партнёрами и строителями.
Мы с компанией Мосса Инжиниринг реализовали грандиозный проект строительства самой крупной кондитерской фабрики в Средней Азии в городе Ташкент.
Каравай имеет многолетний опыт сотрудничества с компанией Мосса Инжиниринг, я доволен их работой.
Компания GOODMAC LCC выражает благодарность и признательность компании Мосса Инжиниринг за соблюдение всех сроков работ по проектированию, поставке, пуско-наладке и запуску линии макаронных изделий.
Нет. Мы не представляем производителей и не получаем вознаграждение от поставщиков. По запросу сопровождаем закупку и поставку, а состав оборудования подбираем сравнением решений разных производителей под вашу задачу.
Нет. Строительно-монтажные работы мы не выполняем и не имеем доли в строительном бюджете. Мы ведём строительство со стороны инвестора: проверяем решения подрядчика, контролируем объёмы и сроки, следим, чтобы технологические требования не потерялись на площадке. Именно поэтому наша оценка подрядчика ничем не связана.
Проектная организация выпускает документацию по заданию. Мы формируем само задание: связываем продукт, технологию, оборудование, здание, инженерные системы и экономику - и только потом идём в ПД/РД, сами или с профильными подрядчиками под нашим контролем. Состав услуг по этапам.
Мы скажем об этом на раннем этапе. Ворота принятия решения - часть метода: на каждом этапе есть честный ответ продолжать, менять, пауза или стоп. Остановленный вовремя проект дешевле построенного и не окупившегося.
С проверки идеи или проверки задачи. В разговоре с инженером уточняем задачу, исходные данные и ограничения и определяем, с какого этапа имеет смысл начинать.
Да, это типовое для нас условие. Врезки, переключения и этапность закладываются в проект с самого начала, а не решаются на площадке по факту. Подробнее - Модернизация.
Да. Масштаб для нас не критерий отбора: работаем с отдельными линиями, участками и компактными производствами - ориентир около 1500 м², но это сценарий, а не жёсткая граница. Подробнее - компактные производства и отдельные линии.
Условия конфиденциальности обсуждаем индивидуально по каждому проекту и фиксируем в договоре. Публикуем ровно то, что заказчик разрешил раскрывать: где-то это полное название и все параметры, где-то - только отрасль и суть решений. Незнакомые сокращения разобраны в словаре терминов.
Если задача уже понятна, начните с профильного раздела. Если нет - посмотрите проекты или отраслевые страницы: там видно, как решения выглядят на практике.
От идеи нового производства к конфигурации, бюджету, ПД/РД, строительству и запуску.
Перейти к услугеОт узких мест действующего объекта к проекту изменений, рабочей документации и поэтапной реализации.
Перейти к услугеСостав работ и результат каждого этапа маршрута: что делаем, что получает заказчик, когда это нужно.
Смотреть составПортфолио по отраслям и типам проектов: новые заводы, модернизация, отдельные линии, обезличенные кейсы.
Смотреть проекты31 отрасль пищевой промышленности и АПК, 45 групп процессов: специфика сырья, санитарии и оборудования.
Выбрать отрасльЦех или отдельная линия в существующем здании: компоновка, потоки, инженерные системы, запуск.
ПодробнееЗакупка и поставка оборудования с банковской гарантией под инженерным контролем проекта.
ПодробнееПД/РД, FID, CAPEX, FEL, ПНР и ещё 69 терминов проектирования простым языком: что означает и зачем нужно.
Открыть словарьРасскажите, что планируете: новый завод, расширение, модернизацию или оценку предложений поставщиков. Дальше решим, с чего имеет смысл начинать.
Укажите тип и стадию проекта пищевого производства - подготовим предложение в течение 24 часов в рабочие дни.
Поговорите с опытным инженером:
бесплатно выполним стартовый этап и зафиксируем рекомендации: строить / менять / стоп.
