Портфолио выполненных проектов Мосса Инжиниринг в пищевой отрасли

На главную

NDA-кейс

Обоснование инвестиций по новому молокоперерабатывающему заводу в Узбекистане

Новый завод

несколько молочных категорий

Новый завод

Финансовая модель

Бизнес-задача

Заказчику нужно было не просто «спроектировать молочный завод», а на ранней стадии понять, во что именно он инвестирует, какой состав производства получится по продуктам и мощностям, какой объём инженерной и технологической инфраструктуры потребуется, и какой реалистичный CAPEX получится до перехода в следующие стадии.
Проект предполагал запуск нового молокоперерабатывающего предприятия с ассортиментом из нескольких молочных категорий — от UHT-молока и йогуртов до сливочных продуктов, глазированных сырков и масла. Для заказчика было критично собрать не просто идею завода, а инвестиционно понятную модель будущего предприятия: с производственной программой, балансами, логикой потоков, перечнем оборудования и укрупнённой стоимостью реализации.

Какую задачу мы решали

Что мы сделали

Мы выполнили для заказчика обоснование инвестиций в два последовательных блока.

1. Этап «Концепт»

На этом этапе мы сформировали основу будущего завода:

собрали и проанализировали исходные данные;
рассчитали производственную программу;
выполнили молочный баланс и жиробаланс;
разработали PFD / блок-схему процесса;
сформировали концептуальный план здания;
разделили чистые и грязные зоны;
проработали маршруты движения персонала, сырья и тары;
определили баланс энергоресурсов: электроэнергия, пар, холод, вода, сжатый воздух;
подготовили финальный пакет концепта в рабочих форматах.

То есть на уровне концепта мы собрали логику завода как системы:
продукты → процесс → здание → утилиты.

2. Этап «Таблица оборудования»

После этого мы перевели концепт в инвестиционную рамку по оборудованию:

сформировали укрупнённую ведомость оборудования;
подготовили опросные листы для поставщиков;
запросили и собрали коммерческие предложения;
провели техническую верификацию предложений;
оценили логистику, страхование, таможню и складирование;
рассчитали монтаж, обвязку и пусконаладку;
рассчитали укрупнённые OPEX-показатели;
собрали сводную таблицу: Оборудование + Логистика + Монтаж/ПНР + OPEX;
сопоставили полученный CAPEX с бюджетом концепта и сделали выводы по отклонениям.

По сути, мы дали заказчику не только концепцию завода, но и первую реальную инвестиционную рамку технологической части проекта.

В чём была сложность

Сложность проекта была в том, что это не один продукт и не одна линия, а многономенклатурный молочный завод с разными технологическими режимами и разной логикой производства. В одном проекте нужно было увязать:

UHT-продукты;
ферментированные категории;
сливочные продукты;
десертные форматы;
масло;
и связанную с ними инфраструктуру хранения, переработки, фасовки, CIP и утилит.

Дополнительная сложность заключалась в том, что на стадии обоснования инвестиций ещё нет права на дорогие ошибки. Нужно было заранее правильно собрать:

производственную программу;
сырьевые и жиробалансы;
концепцию планировки;
потребности в энергоресурсах;
укрупнённую логику по оборудованию и CAPEX,
чтобы последующие стадии не шли по ложной траектории.

То есть задача была не в детальной проработке каждой единицы оборудования, а в том, чтобы сделать проект экономически и технологически проверяемым до входа в глубокое проектирование.

Почему этот кейс важен

результат

В результате заказчик получил инвестиционно осмысленную модель будущего завода.
На выходе у него были:

производственная программа;
молочный и жиробаланс;
блок-схема процесса;
концептуальный план здания;
баланс утилит;
укрупнённая ведомость оборудования;
коммерчески верифицированная таблица по поставке;
расчёт логистики, таможни, монтажа и ПНР;
укрупнённый OPEX;
итоговая сводка по CAPEX с проверкой отклонений от бюджета концепта.

Иными словами, заказчик получил не «идею молочного завода», а рамку для принятия инвестиционного решения.

Какой результат получил заказчик

Почему это было важно заказчику

Для заказчика этот этап был важен потому, что именно здесь определяется, будет ли будущий завод:

реализуемым,
управляемым,
и экономически понятным.

Без такой стадии легко допустить типичную ошибку: сначала зафиксировать состав завода или начать переговоры по поставке, а только потом обнаружить, что:

баланс по сырью и жирности не сходится;
мощности по SKU не увязаны;
здание и утилиты просчитаны неверно;
CAPEX недооценён;
а технологическая конфигурация проекта требует пересмотра.

Наша работа была важна потому, что она позволила заказчику сначала собрать инвестиционную логику проекта, а уже потом двигаться дальше — в более дорогие и детальные стадии.

Для кого такой подход полезен

Кому это может быть нужно

Такой формат работы нужен компаниям, которые:

планируют запуск нового молочного или пищевого завода;
хотят сначала проверить проект через производственную программу, балансы и CAPEX, а не сразу идти в ПД/РД;
собирают проект для инвестора, банка, собственника или инвестиционного комитета;
выбирают между несколькими продуктами, форматами фасовки и конфигурациями оборудования;
хотят понять не только «что построить», но и какой состав завода реально нужен под целевую экономику.

Это особенно полезно для:

инвесторов,
собственников,
директоров по развитию,
технических директоров,
проектных офисов,
команд, которым нужен не эскиз, а обоснование инвестиций с технологической и экономической логикой.